Rezepttipp

Zutaten für 4 Personen: 

• 400 g Kartoffeln
• 150 g Mehl (griffig)
• 100 g Zillertaler Graukäse
• 50 g Zwiebel
• 30 g Speisetopfen
• 30 g Butter
• 1-2 Stk. Eier
• Salz, Pfeffer, Muskat, Schnittlauch

Schritt 1: 

Kartoffeln kochen und reiben

Schritt 2: 

Zwiebel fein schneiden und in Butter glasig anschwitzen

Schritt 3:

Geriebener Graukäse, Speisetopfen, Zwiebeln und Eier in die Kartoffelmasse mischen, anschließend mit den Gewürzen abschmecken.

Schritt 4:
Daraus Knödel drehen und flach in einer heißen Pfanne mit Butterschmalz pressen und goldbraun braten.

Schritt 5:
Als Einlage in einer Rindssuppe oder als Topping auf Blattsalat schmecken lassen!